Deliciuous!Gastronomía de Avila

La gastronomía de Ávila, se basa en los productos de la tierra como por ejemplo sus carnes y excelentes legumbres

Las judías de Barco de Ávila con denominación de origen, blancas o rojas, las carillas (variedad de judías típicas de la zona), o los garbanzos de la Moraña), es esta una cocina rica y variada, platos fuertes y de cuchara, guisos y asados caracterizan a esta cocina.

Platos como el cocido Moragueño hecho con hortalizas y legumbres,  repollo al ajo arriero, pimientos rellenos o las populares patatas ‘revolconas’, cocidas y machacadas, y aderezadas con pimentón y torreznillos. Tampoco podemos dejar de probar sus productos de matanza: el lomo, los chorizos de olla y las sabrosísimas morcillas.

La ternera de Ávila de raza avileña, con denominación de origen, presenta múltiples formas de preparación; posiblemente la más tradicional es el chuletón a la parrilla. En el menú también tienen cabida el cochinillo o tostón asado, el cabrito y el cochinillo cochifritos, el cordero asado y la caza. Para tapear cualquier producto del cerdo: jamón, sesos, rabo, orejas, fiambres, etc.

En cuanto a la repostería nos ofrece una variedad de dulces típicos como las yemas de Santa Teresa, torrijas, amarguillos, huesitos, empiñonados, natillas, o tartas.

En Ávila no existe ninguna Denominación de Origen, si se quiere acompañar alguno de estos platos con un vino de la tierra, nada mejor que los vinos de Cebreros y el Tiemblo.